31.07.2024
24-25 июля в кластере «Ломоносов» Инновационного научно-технологического центра МГУ «Воробьевы горы» в Москве состоялся форум «Здоровое общество». Мероприятие является ведущей площадкой диалога и эффективных решений, нацеленных на увеличение продолжительности здоровой и активной жизни, укрепление ментального благополучия и формирование благоприятной окружающей среды. Посетители смогли увидеть выставочное пространство форума с презентациями инновационных технологий и достижений в области медицины, а одной из важнейших тем форума стала популяризация культуры здорового образа жизни.
Актуальные темы о программах здорового питания с учетом культурного и климатического разнообразия России, а также эффективнось информирования населения о культуре питания и полезных продуктах обсудили на сессии с международным участием «Культура питания в России: привычка или традиция?». Модератором выступила Ольга Кобякова, д.м.н., профессор, организатор здравоохранения, директор федерального государственного бюджетного учреждения «Центральный научно-исследовательский институт организации и информатизации здравоохранения» Министерства здравоохранения Российской Федерации.
«Россия — огромная и многонациональная страна, где живут более 190 народов, представители различных культур и религий. Краснодар — клубника, кукуруза, свежая черешня; Дагестан — мясо и свежий хлеб; Якутия — оленина, рыба, ягоды; Сибирь — пельмени. Можно перечислять бесконечно. Традиции питания уходят вглубь веков», — сказала Ольга Кобякова.
Фото: © Олег Барханов, Фотобанк Росконгресс
В России богатые традиции питания, но важно помнить что нерациональное питание — один из ключевых факторов риска хронических неинфекционных заболеваний. Риски возрастают при значительных количествах потребления добавленных соли и сахара и при недостаточном потреблении фруктов и овощей. Поэтому так важно придерживаться сбалансированного рациона.
О важности питания без таких отвлекающих гаджетов как телефоны, экраны телевизоров и нутбуков рассказала Зухра Павлова, врач-эндокринолог, д.м.н., старший научный сотрудник отдела возраст-ассоциированных заболеваний Медицинского научно-образовательного центра МГУ имени М.В.Ломоносова: «Когда человек ест необдуманно, он всегда переедает. Мало того, он еще и не жует. А процесс жевания является частью процесса пищеварения. Если мы с вами не пережуем, мы не получим своевременного выброса гормонов насыщения. Поэтому весь процесс нарушается. И помните классику? «Ножом и вилкой мы копаем себе могилу». «Формула любви», есть такой фильм замечательный. Если мы правильно питаемся, то мы будем здоровее. <…> Мы занимаемся просвящением, для того, чтобы как можно большее количество людей узнало о том, что правильно, что полезно, что вредно и почему».
На сессии выступила Инна Богданова, основатель компании Beauty Bite, единственного в России производителя кето и ультра-низкоуглеводных продуктов для здорового питания без искусственных добавок, красителей, ароматизаторов и консервантов. Она рассказала о важности полезных углеводов в питании, а также о необходимости обращать внимание на состав приобретаемых продуктов.
Инна Коротенина, старший директор по качеству компании «Вкусно – и точка» поделилась информацией о низкокалорийном меню и постоянном наличии овощных, фруктовых снеков и салата с оливковым маслом в их сети ресторанов быстрого питания.
Мероприятие продолжилось выступлением Ильдара Фахрадиева, руководителя научно-технологического парка Казахского национального медицинского университета имени С.Д. Асфендиярова. На вопрос Ольги Кобяковой о проведении исследований традиций и культуры питания в Казахстане он ответил: «Как ученый, я близко подхожу к вопросу научной доказуемости культуры питания. Мы проводили исследование в рамках Национальной программы превентивной и персонализированной медицины и проводили оценку питания по 17 регионам и трем городам-миллионникам нашей страны. Мы выяснили интересные факты. Разные области имеют разные предпочтения. Южные регионы - больше овощей и фруктов. Северные регионы - больше мяса. Данные по показателям потребления соли и сахара превышают требования по международным стандартам. При оценке холестерина в крови мы пришли к выводу, что в этносе Казахи этот показатель не выше, чем в других этносах. Помимо культуры питания есть и генетические факторы». Ильдар Фахрадиев также рассказал об исследовании школьного питания в Казахсане, необходимости внесения изменений в рационы для детей и о последствиях рекламы вредных продуктов питания.
На вопрос Ольги Кобяковой о развитии сельского хозяйства и фермерства в Россси ответила Елена Батурова, заместитель председателя правления АО «Россельхозбанк». Она подчеркнула работу банка по инвестиционной поддержке агротех-стартапов и сообщила о тенденции к биологизации удобрений в России.
Мероприятие стало интересной площадкой как для посетителей, так и для представителей компаний нескольких отраслей. По итогам можно сделать вывод об изменении пищевого поведения граждан России в сторону более здорового и осознанного. Одновременно, информирование социума о правильном и полезном питании остается важной задачей государства и экспертов здравоохранения.
В публикации о сессии с международным участием «Культура питания в России: привычка или традиция?» на странице Минздрава России в ВК была приведена очень полезная ссылка на портал "ТакЗдорово" (Официальный портал Минздрава России о Вашем здоровье), где можно узнать о пяти шагах к здоровому питанию.
На фото превью: Ольга Кобякова, Фото превью: © Олег Барханов, Фотобанк Росконгресс