Развитие гастрономического туризма в России продолжается, в Москве и множестве регионов страны проходят фестивали и тематические мероприятия, организаторы которых представляют традиционные кухни и местные продукты питания. Гастрономическое разнообразие, которое создают крупные производители, рестораторы и фермерские хозяйства привлекают как внутренних туристов, так и гостей из иностранных государств. Но как связаны гастрономический и медицинский туризм?
С 7 по 16 июля 2023 года в Москве прошел фестиваль «Вкусы России». Итоги мероприятия представили на сайте Информационного Центра Правительства Москвы. «Многие эксперты называют доступную и вместе с тем интересную локальную еду одним из главных условий развития массового туризма. Планируя путешествие, человек всегда продумывает вопрос питания, и это касается не только ресторанов, кафе, заведений общепита, но локальных фермерских рынков, особых местных продуктов, в том числе, дикоросов, эндемиков. Прошедший в Москве фестиваль «Вкусы России» - это особый формат, который позволит тысячам москвичей и туристов попробовать что-то новое, а затем - и спланировать путешествие в новый регион с привлекательным гастрономическим предложением», - сказала Инна Святенко, сенатор РФ, представитель Мосгордумы в верхней палате российского парламента (источник – www.icmos.ru).
Гастрономические возможности России можно назвать грандиозными. Сложно найти другую страну, в городах которой представлено подобное разнообразие кухонь народов мира. Это обусловлено многонациональным и многоконфессиональным составом населения страны, в которой проживает более 190 народов, наличием крупных диаспор, а также исторически сложившимся высоким уровнем популярности иностранной еды среди россиян.
Это те возможности, которые помогают обеспечить все необходимые потребности в продуктах питания для нескольких миллионов медицинских туристов со всего мира, которые ежегодно посещают Россию. Напомним, что в условиях турбулентности 2022 года Россию посетили более 4,5 миллионов иностранных пациентов. В 2021 году аналогичный показатель превысил 7 миллионов человек.
Введение электронных виз с 1 августа 2023 года безусловно повлияет на въезжающие потоки иностранных туристов и пациентов. География стран-доноров является очень широкой. Времена меняются, но потоки пациентов из таких стран, как Индия, Китай, Иран, ОАЭ и ряда других всегда были велики и могут увеличиться в ближайшее время. Не все пациенты проживают и питаются в медицинских организациях, поэтому важно учитывать несколько взаимосвязанных факторов, которые влияют на уровень комфорта пребывания иностранных пациентов в нашей стране:
- национальные, культурные и религиозные традиции, которые создают гастрономические предпочтения пациентов;
- религиозные ограничения в системах питания народов мира;
- диетическое, рекомендованное в медицинских организациях и традиционное питание.
В этом направлении можно видеть и успехи, и точки роста.
В случае амбулаторного лечения иностранные пациенты и сопровождающие их лица могут предпочитать проживание в отелях или арендовать частные апартаменты. Наибольшие потоки таких пациентов приходятся на крупные города России, где множестве супермаркетов можно без труда найти необходимые традиционные продукты для приготовления пищи дома или приобрести уже готовые блюда. На фудкортах и в многочисленных ресторанах русской, европейской, индийской и азиатской (китайская, японская, корейская и др.) кухонь есть широчайший выбор блюд, некоторые из которых являются диетическими. Полезные перекусы и продукты здорового питания также можно приобрести в аптеках.
Медицинские туристы нередко являются «невидимками» для представителей отрасти HoReCa. Это связано с тем, что:
- некоторые медицинские туристы абсолютно здоровы или их заболевания не предполагают особенного питания, напротив, они настроены на получение новых гастрономических впечатлений в России;
- высокий процент иностранных пациентов прекрасно говорит на русском языке, эти люди не разглашают основную цель визита в Россию и могут ничем не отличаться от других гостей объектов отрасли HoReCa.
Для работы с такими категориями граждан у рестораторов и отельеров нет необходимости подстраиваться под запросы посетителей.
Но также есть иностранные пациенты, которые еще до приезда или после прибытия в Россию могут запросить:
- питание стандартов «Халяль», «Кошер» или др.;
- веганские или вегетарианские блюда;
- блюда без содержания сахара (в т.ч. скрытого сахара), что связано с увеличением числа больных сахарным диабетов первого и второго типа во всем мире;
- различные блюда диетического питания (например, приготовленные на пару).
Именно этот перечень запросов может вызывать вопросы, создавать проблемы в предоставлении сервисов, а также являться точками роста для:
- производства новых полезных продуктов в отрасли пищевой промышленности, разработанных R&D подразделениями компаний совместно с НИО медицинских организаций;
- производства БАД и пищевых добавок компаниями фармацевтической промышленности;
- увеличения ассортимента продуктов здорового питания для россиян;
- создания новых предложений для гостей отрасли HoReCa;
- создания новых предложений для пациентов медицинских центров и санаториев;
- развития нескольких направлений несырьевого экспорта, в т.ч. экспорта продуктов питания, экспорта медицинских услуг и товаров из связанных отраслей;
- привлечения медицинских туристов для повторных поездок в Россию в качестве гастрономических туристов;
- представления всех направлений туризма в России (в т.ч. медицинского и оздоровительного) для представителей бизнеса и гастрономических туристов из иностранных государств;
- создания новых компаний и новых рабочих мест для россиян.
Автор: Марина Фролова
Фото превью: ©MedTourBridges
17.07.2023